13 сентября Основатель мира и национального единства – Лидер нации, Президент Республики Таджикистан уважаемый Эмомали Рахмон и Председатель Маджлиси милли Маджлиси Оли Республики Таджикистан, Председатель города Душанбе уважаемый Рустами Эмомали в столичном районе Сино сдали в эксплуатацию предприятие по производству мясных и колбасных изделий Общества с ограниченной ответственностью «Акома».

Современное предприятие по производству мясных и колбасных изделий построено патриотически настроенными предпринимателями в рамках реализации стратегической цели по ускоренной индустриализации страны и Годов развития промышленности с целью создания новых рабочих мест и производства высококачественной импортозамещающей продукции.

Производственная мощность предприятия составляет 5 тонн продукции в одну смену. За год оно имеет возможность производить продукции почти на 50 миллионов сомони.

На предприятии 80 человек обеспечены рабочими местами, хорошими условиями и высокой заработной платой. В будущем с увеличением мощности предприятия имеется возможность довести число работающих до 150 человек, а продукция предприятия после обеспечения потребительских рынков столицы и республики будет экспортироваться за границу.

Для строительства предприятия выделен почти 1 га земли, на площади 3970 квадратных метров построен современный производственный корпус и вспомогательные объекты, на которых установлено новейшее оборудование и технологии, обеспечена инженерная инфраструктура с учетом санитарно-эпидемиологических требований.

Объект состоит из административного здания, цехов, приемного отделения мяса животных и птиц, холодильного помещения для хранения переработанной мясной продукции, склада готовой продукции, столовой, автостоянки для служебного транспорта, медпункта и подсобных помещений.

Свежее, качественное и питательное мясо скота и птицы для производства мясных и колбасных изделий будет доставляться из Агропромышленного комплекса Общества с ограниченной ответственностью «Мармари».

Деятельность предприятия по производству мясных и колбасных изделий Общества с ограниченной ответственностью «Акома» является продолжением деятельности Агропромышленного комплекса Общества с ограниченной ответственностью «Мармари» в Душанбе, соответствует стратегическим целям Правительства страны, особенно по обеспечению населения качественными продуктами питания и ускоренной индустриализации страны.

Эта мера также реализована для обогащения потребительского рынка столицы экологически чистой мясной продукцией.

Перед запуском предприятия 25 сотрудников компании 6 месяцев занимались обучением основам профессии на других отечественных предприятиях. При монтаже оборудования на предприятии с привлечением германских специалистов в течение месяца проходило обучение рабочих. В настоящее время для обучения местных специалистов нанят иностранный эксперт.

Стоит отметить, что новое предприятие имеет современное оборудование и производит более 80 видов различных деликатесных колбасных изделий, в том числе 20 видов вареных колбас, 25 видов сырокопченых, 2 вида паровых колбас (ветчин), 15 наименований деликатесов, а также 5 видов сарделек и 20 видов маленьких сосисок из мясного фарша.

Производство мясных и колбасных изделий налажено для обеспечения столичного рынка высококачественной продукцией.

Отличительной особенностью мясных и колбасных изделий предприятия от других отечественных предприятий, выпускающих этот вид продукции, является то, что руководство предприятия специализируется на разработке новых специальных вкусов продукции известных немецких и австрийских фирм. Таким образом, специалисты изобрели 50 новых видов мясных и колбасных изделий с использованием отечественных продуктов, в том числе лекарственных растений. Вкус и качество продуктов, приготовленных специалистами, не только улучшали качество пищи, но и придавали ей целебные свойства.

Предприятие полностью построено по немецкому проекту, спроектировано Магдебургским конструкторским бюро Германии в соответствии с европейскими требованиями и стандартами.

Производственный корпус и административные помещения соединены между собой, в двух входных зонах установлено оборудование для дезинфекции.

Большая часть оборудования произведена известными немецкими компаниями, такими как «Seidelman», «Siemens», «Femag», «Rex», «Lima», «Magurit» и «Variovac», которые являются лидерами на рынке выпуска оборудования для производства колбасных и мясных изделий.

Работа современного оборудования направлена ​​на разделку замороженного и свежего мяса, отделение мяса от костей, добавление и смешивание необходимых для продукта ингредиентов, наполнение полуфабрикатов специальным покрытием, варку колбас с дымом и паром, упаковку готовой продукции.

Для достижения высоких производственных показателей также было закуплено современное необходимое оборудование у известных компаний Турции, России, Беларуси.

С целью сохранения качества продукции холодильное помещение колбасного склада оснащено современным оборудованием, внутренняя температура поддерживается на уровне от –40 градусов до +12 градусов Цельсия.

Сэндвич-панели – это современная продукция, регулирующая особый температурный режим внутри производственных помещений. Сэндвич-панели в цехах предприятия быстро моются специальными дезинфицирующими растворами и покрыты листами из нержавеющей стали. Кондиционеры, желоба и водостоки, столы для разделки мяса, сушилки для обуви, разбрызгиватели для охлаждения продуктов после приготовления и парогенераторы также изготовлены из нержавеющей стали.

После открытия предприятия Президент страны уважаемый Эмомали Рахмон в магазине при предприятии ознакомился с образцами мясных и колбасных изделий, производимых в Обществе с ограниченной ответственностью «Акома».

Стоит отметить, что название компании «Акома» взято из древнего таджикского словаря и имеет более 2500-летнюю историю.

Под названием «Акома» в древности готовили блюдо, состоящее из рубленого мяса в кишках овцы, что родственно сегодняшней колбасе.

Следует сказать, что руководство предприятия с учетом сохранения исторических, национальных ценностей и чувства патриотизма назвало некоторые продукты предприятия в честь разных регионов нашего любимого Таджикистана, в том числе «Бохтари», «Сугди», «Бадахшан», «Хулбук», «Рогун», «Саразм», «Кушониён», «Ориёи», «Акома» и «Маликона». Присвоение некоторым мясным продуктам и колбасным изделиям таджикских названий, таких как «Ватани», «Сарват», «Шохона», «Мужда», «Зайтун», «Накхат» и «Джонон», также является своего рода пропагандой чувства национальной гордости.

Следует особо отметить, что мясные продукты производятся на предприятии по старинному родовому методу. В частности, здесь производится вид лакомства, вкус которого уникален и адаптирован к потребностям потребительского рынка.

Заработная плата работников предприятия составляет от 1700 до 4000 сомони, работникам обеспечиваются хорошие условия труда.

В ходе ознакомления с продукцией компании было сообщено, что мясные и колбасные изделия производятся по современной технологии, которая является первой в республике и не имеет аналогов в странах Средней Азии. Использование этой технологии в производстве компании способствует повышению качества продукции.

По данным Министерства промышленности и новых технологий Республики Таджикистан, в настоящее время производством колбасных изделий занимаются 16 предприятий. За 8 месяцев 2022 года произведено 2 тысячи 692 тонны колбасных изделий, что на 9,5 тонны больше, чем за аналогичный период 2021 года, а темп роста достиг 100,4 процента.

За 7 месяцев 2022 года в республику ввезена 1761 тонна колбасных изделий.

Цель строительства – увеличение в стране отечественных предприятий по производству мясных и колбасных изделий, сокращение ввоза иностранной продукции, создание рабочих мест, повышение качества отечественной продукции, обеспечение потребительских рынков импортозамещающими товарами.

Ознакомившись с деятельностью компании, Президент страны уважаемый Эмомали Рахмон поблагодарил руководство Исполнительного органа государственной власти города Душанбе и отечественных патриотически настроенных предпринимателей за строительство такого современного предприятия, поддержку конструктивных инициатив Правительства страны и организацию новых рабочих мест.